ristretto

Ristretto fait vraiment tourner les têtes. Mélange le plus complexe de notre gamme, il est composé de cafés en provenance du plus grand nombre de pays. Il regorge de caractère et de contrastes. Il est intense et puissant et possède des notes vives et fruitées.

Il se compose de cafés en provenance de chaque continent, y compris des Arabicas des hauts plateaux du sud de la Colombie, d'un Arabica des collines du Brésil et d'Arabicas d'Afrique de l'Est.

En quête d'inspiration pour notre café Ristretto nous sommes allés en Italie, le lieu de naissance de l'expresso, et avons utilisé la fameuse technique napolitaine de la torréfaction séparée. Cela implique de faire griller des grains de taille et de densité similaires ensemble afin d'obtenir leurs meilleures caractéristiques.

Cette torréfaction lente, après séparation des grains, permet d'obtenir un café haut en contraste, aux notes subtiles, fruitées et acidulées, mêlées à des touches intensément grillées et chocolatées. Découvrez tous les Grands Crus