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PAPUA NEW GUINEA

Aromatic Filter
Fruité
Special Price MAD49.00 Regular Price MAD70.00
LIMITED EDITION
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UN CAFÉ DE SPÉCIALITÉ SÉCHÉ NATURELLEMENT DANS LES HAUTES MONTAGNES


Pour que ce café en Édition Limitée dévoile ses saveurs uniques, ses grains dépulpés sont stockés pendant deux jours avant d’être lavés et séchés sous le soleil en altitude. Des variétés d’Arabicas traditionnels et un traitement particulier après la récolte offrent à ce café une élégante acidité et ses délicieuses notes de fruits confiturés.

Amertume
2
2
Acidité
3
3
Corps
3
3
TORRÉFACTION
2
2
Intensité
5
5
Intensité
5
5
taille de tasse
ristretto
espresso
lungo
lait
Notes aromatiques
Fruité
PROFIL AROMATIQUE
FRUITÉ ET ÉQUILIBRÉ
Origin

Papua New Guinea de la gamme MASTER ORIGINS doit sa distinction de café de spécialité à son terroir extraordinaire. Longtemps isolée en raison de sa topographie extrême, la région montagneuse intérieure incroyablement reculée des Western Highlands a fini par s’ouvrir au monde extérieur. D’anciennes variétés nobles d’Arabicas y sont cultivées et les tout premiers cafés de type Typica, Bourbon et Arusha continuent de régner sur les sols fertiles de la Waghi Valley.

TORRÉFACTION
Ce café fait l’objet d’une torréfaction séparée sur mesure. La plus grande partie du café est torréfiée dans un premier cycle (torréfaction plus légère), tandis qu’une faible proportion fait l’objet d’une torréfaction plus forte pour ajouter un peu d’intensité.
PROFIL AROMATIQUE
Ce café exceptionnel présente des notes de fruits rouges confiturés qui rappellent le goût des baies rouges et de la confiture. Elles sont soulignées par une acidité juteuse et un corps velouté tout en élégance.

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