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Ispirazione Venezia
VILLE AUTREFOIS AU CARREFOUR DE DEUX CIVILISATIONS
Venezia souhaite exalter l’une des traditions de café locales les plus tenaces en Italie avec une torréfaction qui marie des notes intenses d’influence ottomane aux profils hautement aromatiques du café européen. Nous devons ces influences aux négociants vénitiens, premiers importateurs du café en Italie. La cité était en effet la porte d’entrée de la culture ottomane, et son port a rapidement regorgé de torréfacteurs et autres experts en mélange. Les torréfacteurs vénitiens ont peaufiné leur art au cours des siècles et ont su transmettre leur savoir-faire aux générations suivantes. Ispirazione Venezia a voulu s’inspirer de ce savoir-faire transmis par les torréfacteurs vénitiens, de cet art de conjuguer harmonieusement les notes aromatiques et intenses des différents cafés.
Le port de Venise a été la porte d’entrée du café en Italie. Les Vénitiens sont devenus des experts du mélange et ont appris à connaître les grains de café verts naturels. Les premiers cafés et autres magasins de café n’ont pas tardé à ouvrir et la plupart avaient leurs propres torréfacteurs proposant leurs propres mélanges.
