La Sicile était autrefois sur la route du commerce du café et à la croisée des influences africaines et arabes que l’on retrouve dans cette tasse de café Robusta noir et intense. Ispirazione Palermo Kazaar a su capturer les influences des cafés noirs africain et arabe. On obtient alors une torréfaction intense et sombre, du Sud, qui sait mettre en valeur le caractère sauvage et épicé de ce mélange. L’intensité exceptionnelle de ce café vous ravira, ainsi que sa puissante amertume et les notes poivrées s’échappant de son corps dense et sirupeux.
Amertume
5
5
Acidité
1
1
Corps
5
5
TORRÉFACTION
5
5
Intensité
12
12
Intensité
12
12
taille de tasse
ristretto
espresso
lungo
lait
Frozen recipe
Notes aromatiques
Intense
PROFIL AROMATIQUE
Intense et Sirupeux
Origin
lspirazione Palermo Kazaar tire son intensité insolente du mélange de quatre cafés différents. Ville côtière, à cheval sur trois continents, des siècles d’influences culturelles arabes, byzantines et espagnoles en ont fait ce qu’elle est aujourd’hui.
TORRÉFACTION
Pour le mélange Ispirazione Palermo Kazaar, nous torréfions chaque café séparément afin de faire ressortir leurs différentes qualités. La plupart des Arabicas et des Robustas sont torréfiés intensément pour développer leur amertume et leur corps.
PROFIL AROMATIQUE
Vous sentez ces odeurs d’épices qui nous viennent, par la mer, d’Afrique ? Sa texture épaisse et sirupeuse révèle une amertume audacieuse ainsi que des notes poivrées. Dans cet espresso, le mélange d’Arabica et de Robusta s’équilibre à la perfection.
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