ISPIRAZIONE RISTRETTO ITALIANO

Aromatic Filter
Intense
MAD64.00
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Nous inspirant du meilleur représentant de tous les cafés italiens, nous avons choisi non pas de l'imiter, mais de torréfier notre propre version. Le ristretto est l’essence même de la culture emblématique du café en Italie. Il représente toute l’Italie, sans exception. C’est la mode, l’art, la cuisine, mais aussi l’élégance et l’excellence intemporelles de l’Italie en un tout. Nous inspirant du meilleur représentant de tous les cafés italiens, nous avons choisi non pas de l'imiter, mais de torréfier notre propre version. Ispirazione Ristretto Italiano est un mélange de différents Arabicas et Robustas provenant des quatre coins du monde et au bouquet contrasté. L’alliance de leurs saveurs recrée le goût unique des cafés italiens. Ispirazione Ristretto Italiano est un café noir moyennement torréfié. Ce mélange révèle toute l’intensité et la complexité de ses arômes dès la première petite gorgée. C’est un café au goût intense et grillé, accentué de notes fruitées et d’une touche d’acidité qui ne l’abandonne jamais vraiment. C’est un profil à la hauteur d’un tel représentant, un café qui explique la ferveur des Italiens pour cette boisson et l’importance qu’elle revêt dans leur vie de tous les jours.



Amertume
4
Acidité
3
Corps
4
TORRÉFACTION
4
Intensité
10
Intensité
10
taille de tasse
ristretto
espresso
lungo
lait
Notes aromatiques
Intense
PROFIL AROMATIQUE
PUISSANT ET CONTRASTÉ
Origine

Les Italiens vous diront que tout café se résume aux quatre « M » de miscela, macinazione, macchina et mano (mélange, mouture, machine, main). L’élaboration d’Ispirazione Ristretto Italiano, dans le respect de ce grand classique italien, commence par le mélange, miscela. Ispirazione Ristretto Italiano est un mariage sophistiqué de cafés Arabicas et Robustas qui révèlent chacun leur propre caractère pour recréer la saveur unique de ce grand classique italien. Son élaboration se veut à l’image de l’élégance et de l’excellence de la culture et du café italiens. À une base neutre d’Arabica du Brésil s’ajoute une touche de Robusta du sud de l’Inde, qui apporte à Ispirazione Ristretto Italiano un twist exclusif. Les meilleurs Arabicas d’Amérique du Sud et d’Afrique de l’Est confèrent quant à eux une note fraîche et fruitée à Ispirazione Ristretto Italiano

TORRÉFACTION
La torréfaction séparée suivant la technique du « split-roasting » permet à chaque origine d’exprimer son potentiel aromatique dans la tasse. Torréfié longtemps, le Robusta apporte à Ispirazione Ristretto Italiano son corps, son goût grillé et son amertume cacaotée. En revanche, la torréfaction courte de l’Arabica permet de préserver son acidité fraîche et ses notes fruitées incomparables. Avec Ispirazione Ristretto Italiano, nous voulons mettre à l’honneur l’histoire riche et le savoir-faire italiens en matière de mélange et de torréfaction.
PROFIL AROMATIQUE
Intense et délicieusement grillé avec des notes fruitées et une touche d’acidité, Ispirazione Ristretto Italiano révèle une complexité mystérieuse et envoûtante. C’est un profil à la hauteur d’un tel représentant, un café qui explique la ferveur des Italiens pour cette boisson et l’importance qu’elle revêt dans leur vie de tous les jours. Servi en café de 25 ml, dans le respect de la tradition, vous comprendrez alors pourquoi les Italiens apprécient autant cette pause douceur.