ISTANBUL ESPRESSO

Aromatic Filter
Intense
MAD60.00
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Un espresso complexe aux arômes sauvages, présentant un joli équilibre entre les notes torréfiées amères et les notes fruitées, avec une légère acidité et une touche finale d’amande qui invite à la douceur. La texture épaisse et veloutée du World Explorations Istanbul Espresso est un hommage contemporain à la méthode ancestrale et traditionnelle de préparation du café turc, qui utilise un petit pot en laiton ou en cuivre typique, équipé d’un long manche, appelé « cevze » ou « ibrik ». On retrouve le goût de ce café préparé de manière traditionnelle grâce aux grains d’Arabicas d’Éthiopie de ce mélange, un café aussi vieux que le monde. Le Robusta indien, quant à lui, nous raconte l’histoire du café et la façon dont il a voyagé hors du continent africain pour la première fois. L’association de ces cafés révèle un profil merveilleusement complexe, amer et acide à la fois, avec des notes grillées et de fruits sauvages. Un café aussi éclectique et harmonieux que l’effervescence qui régnait dans les tout premiers cafés au monde, dans cette ville cosmopolite de l’ancien Empire ottoman. Il est aussi dynamique que l’histoire du café à ce carrefour d’anciennes routes commerciales. Il ne manque qu’une chose à ce café magnifiquement intense : un loukoum bien sucré.


Amertume
3
3
Acidité
4
4
Corps
3
3
TORRÉFACTION
3
3
Intensité
8
8
Intensité
8
8
taille de tasse
ristretto
espresso
lungo
lait
Notes aromatiques
Intense
TORRÉFACTION
Les cafés font l’objet d’une torréfaction séparée classique d’intensité et de durée moyennes. Les Arabicas et les Robustas sont séparés pour une torréfaction d’une plus grande précision.
PROFIL AROMATIQUE
Ce café à la texture épaisse et veloutée dévoile des notes d’épices et de fruits sauvages, avec une touche d’amande et une agréable longueur grillée en bouche.